イタリア歴23年が魅せる

所沢近く、東村山のリストランテ「ロ・スティヴァーレ」では美味しい本場のイタリアンディナーの時間をご提供いたします。
では本場の味とは何か?それはイタリア人にしか分からない感覚です。
本場の人だけがその本当の味を知っている。
では当店の料理はどうか?
答えは「Si(はい)」。
イタリアで23年もの年月にわたり、実際にイタリア人の舌を満足させ続けてきたのがその理由です。
イタリアの本物の味をぜひ当店で。

カプレーゼ

Olio d'oliva

イタリアンにおけるもっとも重要な素材は「オリーブオイル」と言われています。
その質次第で料理の味は大きく変わってくるのです。
トスカーナ、サルデーニャ、カラブリアがその三大生産地とされています。
その中でも当店で使用しているオイルは、トスカーナ産の日本国内でも手に入りにくいとされる上質なものを使用しています。
まろやかで香り高いこのオリーブオイルが、更なる本格イタリアンの味を引き立てます。

地図

Originale

トリッパ

Trippa

フィレンツェ風トマト煮込みのトリッパ
¥1,600

牛の第二胃袋であるハチノスを柔らかくなるまでトマトソースで煮込んだ、当店自慢の逸品。
臭みは一切なく、旨味だけがソースと共に口の中で広がります。

Vongole

アサリの白ワイン蒸し ドマーニ風
¥1,400

秘密の調理法で生み出した当店オリジナルの絶品料理。ただの酒蒸しではない、濃厚でクセになるワインソースが当店ならではの美味しさ。リピーター率No.1です。

アサリ

Primi piatti

パスタ
¥1,000~

不動の人気を誇る定番のイタリア料理。
当店のパスタは味はもちろん、素材にもこだわっているので一味も二味も違った美味しさを楽しめます。

Pizze

ピッツァ
¥1,200~

本場イタリア式の石釜で焼き上げる本格の味。
生地を手で伸ばして作り上げるので形は少し悪いかもしれませんが、美味しさはピカイチ。
生地にも一工夫が施されており、まるでイタリアの地で食べているかのような感覚に陥る絶品です。

ピッツァ

本格ピッツァの秘密

イタリア式の窯

イタリアの粉
粉
イタリア産チーズ
チーズ

生地の食感

窯の高温が生地を一気に焼き上げ、上のチーズに絶妙な焦げ目を与えます。
生地には強力粉を多めに使うのがイタリア風。
チーズも程よい酸味と触感を残してくれるイタリア産。
その3つが組み合わさって、もっちりとろ~りな本場さながらのピッツァが出来上がります。

更に美味しい一工夫

燻製モッツアレラ

Margherita Speciale

燻製モッツアレラのスペシャルマルゲリータ
¥1,600

通常でも美味しい絶大な人気を持つ定番ピッツァのマルゲリータ。
そこに燻製された特製のモッツアレラを加えることによって、チーズの旨味と燻製の独特の香りがプラスされてより一層深い味わいに。
ぜひ一度お試しいただきたい贅沢な組み合わせです。
※ご希望の方はご注文時にお申し付けください。

Secondi piatti

Tボーンステーキ

Bistecca

フィレンツェ風のTボーンステーキ
¥1,000/100g

ステーキの中で最高の部位とされる部位を豪快に焼き上げた贅沢な逸品。
サーロインとフィレを同時に味わうことができます。
一枚の目安はおよそ400~600gです。
人数に合わせてご相談ください。

アクアパッツァ

Acqua pazza

鮮魚のアクアパッツァ
¥2,800

実は当店のオーナーシェフの一番の得意料理は「魚料理」なんです。
魚介の旨味を丁寧に引き出したこの料理。ぜひ大勢でシェアしてお召し上がりください。

Menū Degustazione

各種コース
¥3,800~

シェフのおすすめが詰まったコース料理もご用意しております。
詳細はお気軽にお問い合わせください。

※表記は全て税抜き表記です。